Cuatro restaurantes, tres chefs y cuatro recetas para preparar en casa. En este Especial Recopilatorio de Recetas Fáciles AHOXA recordamos los primeros platos de esta serie gastronómica producida por Blue Radio FM con la colaboración de AHOXA, Asociación de Hostelería y Ocio de Xàtiva y Comarca.
Especial recopilatorio: cuatro restaurantes y tres chefs
En un solo especial reunimos cuatro propuestas sencillas, sabrosas y con el toque profesional de nuestros chefs. Richi Medina nos abre las puertas de El Cullerot y El Mirador de la Costera; José Roca nos acerca la cocina del histórico Quiosco Moncho; y el Chef Perucho comparte todo el sabor mediterráneo de La Talaia del Castell.
Huevos rotos con jamón ibérico y pimientos de Padrón
Richi Medina · El Cullerot
Una receta tradicional con un toque gourmet. Richi Medina explica cómo conseguir unas patatas tiernas y doradas, unos huevos con la yema en su punto y todo el sabor del jamón ibérico y los pimientos de Padrón.
📍 Restaurante El Cullerot
Plaça del Mercat, 10.
46800 Xàtiva, Valencia.
📞 Información y reservas: 624 42 99 84
Gambas al ajillo
Chef Perucho · La Talaia del Castell
El Chef Perucho recupera uno de los grandes clásicos de la cocina mediterránea y comparte el secreto para que las gambas queden jugosas, con el ajo perfectamente dorado y todo el aroma del aceite de oliva.
📍 Restaurant La Talaia del Castell
Pujada al Castell, s/n.
46800 Xàtiva, Valencia.
📞 Información y reservas: 961 02 90 93
Tortilla melosa de ajos tiernos sobre una base crujiente
José Roca · Quiosco Moncho
José Roca propone una tapa muy vinculada a la gastronomía de Xàtiva: tortilla melosa de ajos tiernos, base crujiente y un allioli suave de limón que aporta frescura sin esconder el sabor principal.
📍 Quiosco Moncho
Avenida de Selgas, número 5.
46800 Xàtiva, Valencia.
📞 Información y reservas: 670 37 36 01
Alcachofas doradas con torreznos crujientes y queso de cabra
Richi Medina · El Mirador de la Costera
Desde Torrella, Richi Medina combina la ternura de la alcachofa, el punto crujiente del torrezno, la cremosidad del queso de cabra y unas gotas de miel para equilibrar el conjunto.
📍 El Mirador de la Costera
Travesía Vicente Blasco, número 2.
46814 Torrella, Valencia.
📞 Información y reservas: 624 04 13 05
Cuatro recetas para cocinar y compartir
Recetas Fáciles AHOXA es una producción original de Blue Radio FM, con la colaboración de AHOXA, Asociación de Hostelería y Ocio de Xàtiva y Comarca. Un espacio donde chefs y profesionales de establecimientos asociados comparten recetas sencillas, consejos y pequeños trucos para que cocinar en casa sea fácil, divertido y esté al alcance de todos.
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