MÁS MARGEN · PODCAST 07
VENDE MEJOR, COORDINA TU EQUIPO Y ANTICÍPATE A LAS AVERÍAS
Congelados Ángela presenta el séptimo episodio de Más Margen, el programa para hosteleros con consejos breves, prácticos y fáciles de aplicar para mejorar la gestión y la rentabilidad del negocio.
En este episodio abordamos tres acciones que puedes aplicar en tu establecimiento: recomendar con acierto para aumentar el ticket medio, dedicar cinco minutos a coordinar al equipo antes del servicio y organizar el mantenimiento de los equipos para prevenir averías.
Tres consejos para cuidar la experiencia del cliente, trabajar con mayor organización y evitar interrupciones que pueden salir caras.
AUMENTAR EL TICKET MEDIO SIN PRESIONAR AL CLIENTE
Una recomendación útil puede mejorar la experiencia del cliente y aumentar el importe de su cuenta. Explicar las opciones, informar del precio y sugerir un acompañamiento o un postre que encaje con su pedido permite vender mejor sin resultar insistente.
CINCO MINUTOS DE REUNIÓN ANTES DEL SERVICIO
Repasar las reservas, las sugerencias del día, los platos no disponibles y el reparto de tareas ayuda a que cocina y sala trabajen con la misma información. Una reunión breve antes de abrir puede evitar confusiones, preguntas repetidas y carreras innecesarias durante el servicio.
MANTENIMIENTO PREVENTIVO: NO ESPERES A LA AVERÍA
Una avería puede costar mucho más que su reparación. Llevar un calendario de mantenimiento según las indicaciones del fabricante, registrar las incidencias y atender las primeras señales de fallo ayuda a proteger los equipos y reducir el riesgo de interrupciones en el negocio.
Más Margen es una iniciativa de Congelados Ángela y una producción original de Plataforma Blue.
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