MÁS MARGEN · PODCAST 05
TRES DETALLES QUE CUESTAN DINERO Y CLIENTES
Congelados Ángela presenta el quinto episodio de Más Margen, el programa para hosteleros con consejos breves, prácticos y fáciles de aplicar para mejorar la gestión y la rentabilidad del negocio.
En este nuevo episodio ponemos el foco en tres pequeños detalles que, repetidos cada día, pueden afectar directamente a los costes, la calidad del servicio y la experiencia del cliente.
Una cámara frigorífica bien organizada, unas porciones controladas y una espera correctamente gestionada ayudan a trabajar con mayor precisión, evitar pérdidas y ofrecer un servicio más profesional.
BUEN USO DE LAS CÁMARAS FRIGORÍFICAS
Una cámara frigorífica mal organizada puede aumentar el consumo eléctrico y perjudicar la conservación de los alimentos. Ordenar los productos, mantener despejada la ventilación y revisar el cierre de las puertas permite conservar mejor, agilizar el trabajo y reducir el gasto energético.
CONTROLAR LAS PORCIONES
Preparar las raciones a ojo provoca diferencias entre platos y aumenta el coste del producto sin que apenas se perciba. Establecer cantidades exactas y utilizar utensilios de medida garantiza una presentación uniforme, mejora la experiencia del cliente y protege el margen del negocio.
GESTIONAR LOS TIEMPOS DE ESPERA
Durante las horas de mayor actividad pueden producirse retrasos, pero el cliente no debe sentirse olvidado. Informar con sinceridad, ofrecer una previsión realista y mantener una atención cercana puede transformar una espera incómoda en una experiencia mucho más positiva.
Más Margen es una iniciativa de Congelados Ángela y una producción original de BlueRadioFM.
CONGELADOS ÁNGELA
