AHOXA | Recetas Fáciles #1: Huevos rotos con jamón ibérico y pimientos de Padrón

Detalles

Disfruta de una receta tradicional con un toque gourmet de la mano de Richi Medina, propietario de El Cullerot. En este nuevo episodio de Receta Fácil aprenderás a preparar unos irresistibles huevos rotos con jamón ibérico y pimientos de Padrón, con consejos prácticos para conseguir un plato lleno de sabor, perfecto para sorprender en casa.

HUEVOS ROTOS CON JAMÓN IBÉRICO Y PIMIENTOS DE PADRÓN

¿Tienes invitados y no sabes qué cocinar? En este primer episodio de Recetas Fáciles AHOXA, Richi Medina, propietario del Restaurante El Cullerot de Xàtiva, comparte una receta sencilla, rápida y llena de sabor para preparar unos deliciosos huevos rotos con jamón ibérico y pimientos de Padrón. Un plato perfecto para disfrutar en casa con el toque y la experiencia de un chef profesional.

Recetas Fáciles AHOXA es una producción original de Blue Radio, con la colaboración de AHOXA, Asociación de Hostelería y Ocio de Xàtiva y Comarca. En cada episodio, chefs y profesionales de restaurantes asociados comparten recetas, consejos y pequeños trucos para que cocinar en casa sea fácil, divertido y al alcance de todos.

 

Receta para 4 personas: Huevos rotos con jamón ibérico y pimientos de Padrón

Ingredientes

  • 4 huevos camperos.
  • 800 g de patatas.
  • 200 g de jamón ibérico cortado en lonchas finas.
  • 200 g de pimientos de Padrón.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal en escamas.

Elaboración

  1. Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o en bastones, según prefieras.
  2. Fríelas lentamente en abundante aceite de oliva hasta que estén tiernas. Después, aumenta ligeramente la temperatura para dorarlas por fuera. Escúrrelas y añade una pizca de sal.
  3. En otra sartén, saltea los pimientos de Padrón durante unos minutos hasta que la piel empiece a dorarse. Retira y añade unas escamas de sal.
  4. Fríe los huevos en aceite bien caliente, procurando que la clara quede cuajada y la yema muy líquida.
  5. Coloca las patatas en una fuente, distribuye encima el jamón ibérico para que el calor lo atempere ligeramente, añade los pimientos y termina colocando los huevos.
  6. Rompe las yemas justo antes de servir para que se mezclen con el resto de ingredientes y disfruta de este clásico de nuestra gastronomía.

Consejo del chef: utiliza siempre huevos de buena calidad y un buen jamón ibérico. Son dos ingredientes clave que marcan la diferencia en un plato tan sencillo como espectacular.

 

Restaurante El Cullerot
Plaça del Mercat, 10 · 46800 Xàtiva (València)
Reservas: 624 42 99 84